终极酒吧清洁清单,让您的酒吧保持一尘不染

最后更新时间为2019年9月27日 戴安娜·罗德里格斯·扎巴(Diana Rodriguez-Zaba)

作为酒吧老板或总经理,您对自己的机构感到自豪’成功。您的客户期待在温暖诱人的氛围中享受自己的时光。他们不’不要考虑清洁俱乐部的工作。

但在这儿’s the thing:

他们确实注意到有条纹的玻璃器皿或肮脏的吧台凳。

您可以为客户保持完美的标准,并根据 城市卫生检查员。但是,您是否有调酒师的清洁清单,以确保每个班次都能完成大小工作?

此栏清洁模板 帮助您保持井井有条 从打开到关闭。

酒吧清洁基本清单:打开,关闭和每周准则

当工作人员清楚地了解了开工和关门的职责后,一切都将高效,彻底地完成。员工可以节省时间,从而降低了人工成本。酒吧保持一尘不染,并建立了客户忠诚度。

使用此栏清洁清单为您的员工开发模板。打印出来,并将副本保留在栏后面的剪贴板中。确保员工在轮班期间检查每个任务。

酒吧清洁清单

吧台设置和开放职责

只要遵循前一天晚上的关闭程序,每日开酒吧的职责就应该很快完成。在条形清洁时间表上大约留出一个小时的时间来处理这些打开任务。

•丢弃上一班次遗漏的干净盘子。
•检查玻璃器皿是否有条纹或混浊。
•擦拭吧台,凳子,桌子和椅子。
•检查 
柠檬,酸橙 和其他装饰新鲜。
•使用清洁的消毒桶填充冰孔。
•通过从每次水龙头中沥干几盎司来清除啤酒线。
•检查橱柜和冰箱,并根据需要检查库存。
•放下干净的地板垫,并确保衬有垃圾桶。

维修期间的条形清洁任务

在整个班次中,清洁杆是一项持续的工作。溢出的垃圾桶和未洗的玻璃杯可能会使繁忙的服务变成一场灾难。这些任务对于为员工提供最佳的客户体验和安全的环境至关重要。

•经常用蘸有消毒液的干净抹布擦拭杆。 
•随身携带大量备用清洁抹布,并经常更换。
•当顾客来来往往时,请拉直并擦拭吧台凳,椅子和桌子。 
•在垃圾桶装满之前将其倒空,并确保容易接近衬纸供应。
•在轮班期间将空盒子弄碎并弄平,然后存放直到结束。

玻璃清洗力提示

•始终使用热水清洗玻璃器皿。
• 用一个 
三槽系统 用于清洗,漂洗和消毒。
•清洁剂和消毒液应放在水槽附近。 
•即使在高峰期,也要定期更换所有三个水槽中的水。
•搁置前,让干净的玻璃器皿沥干并风干。

关门程序

大多数条清洁工作都在关闭时进行。此明细表上的工作可确保酒吧为第二天的高效开业做好准备。关闭程序还包括基本设备检查,可以避免潜在的问题。

•用消毒的抹布擦拭所有酒吧表面,凳子,桌子和椅子。
•清洗轮班结束的眼镜,然后晾干。
•清空并清洗所有混合瓶,容器和装饰盘,然后风干。
•紧包并 存放新鲜装饰 在步入式冷藏柜中。
•检查伸手可及的温度,并用新鲜的搅拌器,啤酒和葡萄酒补货。
•清洁速轨,擦拭瓶子,然后浸泡和消毒倒嘴。
•检查汽水枪喷嘴是否正常运行,浸泡在消毒剂中并冲洗。 
•确认啤酒水龙头连接牢固,并用小桶线清洁。
•将垃圾,空瓶子和展平的箱子移到垃圾箱,然后重新排列垃圾桶的线。
•扫地和拖地板,并用胶管将外部地板胶垫掉。
•确保地漏没有杂物。

每周酒吧清洁程序

尝试在最慢的班次结束时安排每周的酒吧清洁任务。这样可以最大程度地减少常规清理工作,并留出更多时间来进行每周的维护和日常清洁工作。

•在架子和架子上除尘并旋转干净的玻璃杯。
•取下展示瓶并除尘,然后擦拭架子和相邻的墙壁。
• 
冲洗并消毒桶装线 消除酵母残留物。
•内外清空并清洁伸入式冷却器,并对内部进行消毒。
•清空并清洁可伸入的冷凝水托盘,并清洁格栅。
•清洁可伸入的门垫片密封,并检查是否有裂纹和磨损。
•检查到达和进入区域中所有内容的新鲜日期。
•在设备下方扫动并擦拭,并擦拭难以触及的表面。
•清理并重新整理所有抽屉和柜子。
•检查设备下方以及橱柜和抽屉内部的区域是否有虫害迹象。

最佳酒吧卫生实践–做’s and Don’ts

每个酒吧清洁核对清单模板都应包括解决卫生问题的部分。清单’s and don’可以帮助保护调酒师,员工和客户的健康。它还强调了全国卫生部门推荐的做法。

•堆叠或放置玻璃器皿,使空气在每个玻璃器皿中循环。
•唐’洗涤,准备或食用时,请用钢圈边缘握住玻璃器皿。
•做 
保持双手清洁 在任何时候,都要在洗完澡后洗手。
•唐’请勿用手将冰铲入垃圾桶,玻璃杯或搅拌器中。
•每次换档时,请检查是否在高速导轨下有灰尘或霉菌。
•唐’不能清理高速铁路下的水井和冰柜。
•在倒班时要清洗和消毒冰铲。
•唐’•装饰物似乎已损坏或变质。
•经常检查伸手可及的距离内的温度计读数。
•唐’不要让地漏形成隐藏的霉菌或细菌生长。

半年酒吧清洁项目

一些任务是 太大 以适合您的常规酒吧清洁清单。不过,他们’对于维持健康的服务环境非常重要。您可以将其中一些作为DIY工作来解决,但大多数酒吧经理更喜欢为这些项目引入商业清洁人员。

•地板剥离,清洁和上蜡
•深层地毯去污和蒸汽清洁
•家具清洁,包括内饰和装饰
•清洁很少移动的设备后面和下面
•浴室瓷砖和水泥浆深度清洁和消毒
•建筑范围内的通风口,格栅和风道工作清洁和消毒
•装卸区和垃圾区 强力清洗
•停车场,人行道和入口洗车
•预防性管道检查和模具检查

雇用清洁公司的好处

在处理任何重型条清洁之前,请致电商业清洁承包商。询问可以节省船员额外工作的其他服务。你经常可以 存钱 租用清洁设备和购买特殊用品也是如此。这些只是清洁棒可提供的一些商业服务。

芝加哥商业厨房清洁

•认证的模具识别,去除和修复
•外部强力清洗,包括去除涂鸦
•所有类型的地板护理,包括密封混凝土
•紧急污水泄漏和生物危害清除
•爆裂的管道维修,清理和修复

与全方位服务的清洁和修复公司合作时,如果酒吧遭受暴风雨,水灾或火灾损坏,您将始终得到后援。您可以享受24/7认证的专业人员带来的安心。

信任芝加哥’领先的酒吧清洁服务

当您的员工需要时 帮助大工作,我们’重新指日可待。多年来,Zaba的ServiceMaster Restoration一直为芝加哥服务’酒吧业。我们可以制定时间表来备份您的员工’的工作,并按照您的时间表工作。

我们的服务价格合理,我们’也可以用于一次性项目。请致电773-647-1985与我们联系。